注意用乌柏木或有异味的木料做菜板
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的****木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
2 注意铁锅煮绿豆
因绿豆中含有元素单宁物质，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
3 注意用各类花色瓷餐具盛佐料
佐料****以玻璃餐具盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化 和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
4 注意不锈钢餐具或铁锅熬中药
因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性
