粘锅的清洗一般不粘锅不能用含磨擦剂的洗涤剂清洗，因为不粘锅底有一种特殊耐高温涂层，用含磨料的洗涤剂清洗会破坏涂层。做炒、烙、烧炯之后，只要用清水轻轻洗涤，也可用如“白猫洗洁精”-那样的液体洗涤剂水溶液测一测，再用抹布一拭即可干净，千万不可用锅铲硬铲。铲掉耐高温涂层也**不成为不粘锅了。

　　电炊其的清洗电炊具的使用于净又方便，清洗时要注意凡是以电加热的炊具，清洗时一定要保护好电热部件，不要让洗涤液浸入。电炒锅火候难掌握，常有烧焦的现象，会在锅底留下烧焦锅巴.电饭锅有良好的控制温度调节，一般是不会有过火烧焦的现象，洗涤时，先用清水泡上10分钟后再清洗。电饼档、电火锅、电炒锅一般不与电加热部分紧连接，清洗时可以拿下来，专门清洗锅.

　   一般炊具的清洗洗除炊具污垢用的洗涤剂应具有良好的渗透、分散、乳化、润湿和增溶性能。为满足这些要求，用单一表面活性剂是很难实现的，必须将各种性能的表面活性剂加以复配，再配以各种助洗性能的添加剂，有的还要加入磨料。

　　炊具洗涤剂(如金鱼洗涤灵、去油王、长城牌洗利康等)常以阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂复配，有的还添加有机酸、金属络合剂，以及白土、玻璃粉等磨料。有的专用于洗涤铁制炊具，本身无气味，还能有效地去除粘附的油脂;有的专门适用于洗除铝制炊具表面上被烘烤的油脂和蛋白质残渣.用此洗涤液浸泡炊头即使浸泡25小时也不腐蚀炊具表面。我国厨房使用的炊具正走向不锈钢化，有的还保留着铝锅，铁铲，厨房使用太多品种清洗剂，也带来一些麻烦。可以选用一种比较普通的液体洗涤剂.只要能较好除去炊具上的污垢，又不会腐蚀炊具即可，这样的洗涤剂不要太偏离中性为佳，至少是弱碱性的，如像金鱼洗涤灵、白猫洗洁精即可。